WELCOME TO LOCO
Onze culinaire aanpak
Eerlijk, vers en lokaal
Wij werken met heel veel culinaire energie aan eerlijke, verse en lokale producten. Onze groenten, kruiden, noten en fruit komen uit onze eigen moestuin en het Charolais rundvlees van onze directe buren.
Traditionele én innovatieve kooktechnieken
We hanteren traditionele bereidingswijzen en combineren dat met innovatieve, moderne kooktechnieken in eigen keuken. Zo kan de bouillon urenlang op de houtkachel pruttelen naast het sous-vide bad met asperges in kamille.
Vlees, vis, vegan en vegetarisch
We bereiden zowel vlees- en visgerechten als vegetarische en veganistische culinaire creaties, volgens de laatste trends en inspiratie van internationale chefs.
Combinaties van gerechten uit de hele wereld
We houden van gerechten uit de wereldkeuken, bijzondere culinaire creaties en combinaties. Een Franse klassieker als coq-au-vin combineren we in een menu graag met entrée van een twist van de Turkse sigara böregi.
Artistieke presentatie en een relaxte omgeving
We besteden veel aandacht aan een artistieke presentatie van gerechten en een mooie, klassiek of verrassend bijzonder gedekte tafel. We houden van een relaxte ambiance met sfeervolle aankleding en mooie bijpassende muziek.
Volgens de regels
We volgen de regels die zijn geschreven ter bescherming van onze gasten, eerlijke concurrentie & gezonde bedrijfsvoering. Daarom hebben we de benodigde, verplichte papieren behaald: licence petit restaurant en de HACCP.